吃多脂肪會變胖,不吃脂肪會變醜

2018/03/01

在大多數人心中,一聽到「脂肪」兩個字,就像見了鬼一樣,又害怕又緊張。而且鋪天蓋地的媒體都在告訴你:不要吃有脂肪的、這個沒有脂肪放心吃、這個食品不會讓你變胖等等。除此之外,大家也常認為它是身體健康的殺手。因為很多人很容易就會認為:吃下去的脂肪=身體的脂肪,進一步聯想到:脂肪和體脂率等有著超強的聯繫,所以大家認為「脂肪越少越好」。不過,對於專業的營養師而言,脂肪其實是每日健康飲食中,必須攝取的重要食物。你無法避免沒有脂肪的食物,減肥的困難從沒有時間沒有錢轉移到「精打細算熱量」的矛盾上。下面四個關於脂肪的小秘密,希望大家能看清:脂肪也是很可愛的。

 

1:吃下脂肪就會發胖

如果你常常吃高脂的食物,那不用懷疑,是絕對會發胖的。不過如果你只是每天定期攝取一定的脂肪量,那不但不會發胖,脂肪還能讓你的皮膚、頭髮和大腦較健康。營養學裡1克脂肪為9卡路裡,因此只要依據自己每日所需的卡路裡數,然後再調整、適度攝取脂肪即可。有些專家甚至建議,每日所需卡路裡的20%應該要從健康的脂肪來會比較好。

 

2:脂肪沒有用處

如上述所提,脂肪其實不是一個一無是處的食物。它其實能讓大腦和身體維持運作:例如,製造賀爾蒙、或是身體細胞間的訊號傳送、或是身體溫度的調節......等。除此之外,也能讓頭髮和皮膚較健康、有光澤。因此,絕對是每日飲食必須攝取的營養素。

 

3:脂肪對身體有害

很多人其實不知道,脂肪的來源其實有分好和壞之分。如果攝取的是低品質脂肪,那就對健康完全沒有半點幫助。而擁有好品質脂肪的食物則有:鮭魚、胡桃、亞麻籽......等等。而壞脂肪則是來自:奶油(牛油)、或是氫化植物油(植物奶油)......等。

 

註:氫化植物油是一種人工合成的脂肪,它是在一定溫度和壓力下加氫催化的植物油。此油的保存期限較久,還能讓食物更酥脆。

 

4:別裝,脂肪就是脂肪

許多人不知道,其實脂肪也有分很多種,彼此之間很不一樣。多不飽和脂肪、單不飽和脂肪兩種脂肪其實有益心臟健康,也能很容易被身體燃燒。但是飽和脂肪和反式脂肪則較容易堆積在身體裡面,成為體脂肪。較常見的飽和脂肪來源為牛油、牛肉脂肪,以及豬肉和雞肉的脂肪。而反式脂肪則主要是從加工食物的氫化植物油而來的(比如你最喜歡吃的油炸食品啦,油炸師傅要是用亞麻籽油炸薯條那就真的是見鬼了)。

 

脂肪可以增添食物的風味和質地,保護你的皮膚,避免皮膚變乾燥和起鱗屑,幫助你的身體吸收維生素,為你全天候提供養料,強化腦力blablabla......總的來說就是:不吃脂肪會變醜,吃多脂肪會變胖。

 

最後,一些日常脂肪攝入的心得……

1.日常飲食用油烹飪的那些油脂根本不礙事兒,再油膩能油膩到哪裡去。

2.油炸才是真的油膩,一口咬下去,脂肪的聲音都能噴出來,堅果是夠健康,可是也抵不住熱量高啊。吃炸薯條什麼的,可以先用紙巾吸一吸油。

3.超過20歲,千萬別輕易改變自己習慣的烹飪方式,想想看,自己重口味了20多年,減次肥飲食習慣就能變清淡了?這得下多狠的心。

4.體脂率超過15%的健身婊(男性)在大多數時候都不會太在意脂肪的攝入,反倒會把焦點放在碳水化合物上。

5.力量訓練結束後少吃點脂肪,多吃點碳水化合物和蛋白質。

6.此脂肪非彼脂肪,吃脂肪不等於長脂肪。(意思是正常攝入ok,過多就會變成「身體軟綿綿的脂肪」)

7.在合理攝入量的前提下,碳水吃多脂肪吃少,碳水吃少脂肪吃多,人生永遠如此矛盾永遠熱淚盈眶,能不能碳水脂肪同時吃多,答案是——不能。

8.所以下次遇到那些外包裝營養成分表上,碳水含量多脂肪含量也多的食品時,你就得格外注意一下了。

9.據調查,太寂寞的人容易過量攝入碳水化合物,太空虛的人容易過量攝入脂肪,萊維貝貝容易過量吃下蛋白質。所以——去找個對象啊!最好是自帶營養師證的對象啊!這樣就都解決了!

 

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參考資料

1.周于殷 2009 連身款塑身衣穿出曼妙曲線

2.李玉婷 2005 既私密又公開的柔順身體-女性穿著胸罩的教導實踐

3.趙景雲 2005 供謀或抵抗?瘦身女性身體的主體性與客體性

資料來源:健康生活

LOLINYA蘿琳亞

 


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